ショウガだれのさっぱりとした味で食欲のないときでもおいしく食べることができます。
ナスとショウガには血液をサラサラにし、血圧を下げる働きがあるといわれていますので、相乗効果で健康な食生活を送りましょう。
ナスはバターで焼かず、うすくオリーブオイルをぬってレンジで加熱すると仕上がりの色がきれいになります。

【長ナス】
長ナスは長いものでは30～40cm程になるものもあります。
一般に出回っているものは中くらいのものです。
果肉がやわらかく焼きナス、煮物、漬物に向いています。
長ナスは同じ太さに切ることができるので便利です。