●エネルギー／302kcal●たんぱく質／22.2g●脂質／9.9g●炭水化物／33.3g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. じゃがいもは、皮をむき3mmくらいの厚さにスライスして水にさらしておく。
2. 鍋にだし汁カップ1杯を入れ、1／3の分量のキャベツを敷く。（鍋底が見えないくらい）
3. その上に①のじゃがいもを敷き、塩コショウをする。
4. Bの上にキャベツ（1／3）を敷き、鮭の皮と骨をとったものをのせる。
5. Cの上にキャベツ（1／3）を上から押すような形で、だし汁3カップを入れて煮込む。最後にしょう油を入れて味を整える。
6. 長いもは皮をむいてすりおろす。
7. 別の鍋に2カップのだし汁を煮立たせ、味噌と(3)を入れ、トロロあんをつくる。
8. 煮込んだ(2)を1人前ずつ切り分け小鉢に盛り、(4)を上からかける。その上に貝割れ大根をかざる。

掲載日：2012年7月31日