ほとんどのご家庭で年間を通じてストックされている、保存がきく便利な食材ジャガイモ。さまざまな調理に対応する万能な食材です。ミネラルが豊富でしかも同じ量のご飯と比べてカロリーが約半分。ダイエット食としても人気です。保存する時は、通気性の良い冷暗所か野菜室で保存。りんごと一緒に保存するとエチレンの作用で、芽が出にくくなりますよ。