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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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さつまいものお豆腐パン

お豆腐を入れるのでカロリーが気になる方におすすめです。今回はシルクスイートを使ったため、芋の部分がねっとりした甘さになりましたが、紅あずまや紅はるか等、他の種類のさつまいもを使うとまた違った食感になって楽しいのではないでしょうか。

材料(4人分)

さつまいも(シルクスイート)
150g
ホットケーキミックス
200g
絹豆腐
200g
オリーブオイル
大さじ1

【お好みで】

はちみつ、ジャム等
適量

●エネルギー/279kcal●たんぱく質/6.4g●脂質/5.4g●炭水化物/53g●塩分/0.9g

作成者:料理研究グループ

作り方

  1. 絹豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重しをして軽く水分をとる。
  2. さつまいもは2cm角くらいに切り、お皿に入れふんわりラップをして電子レンジで3分加熱する。
  3. ボウルにホットケーキミックス、絹豆腐を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. さつまいもの水分をキッチンペーパーでとり、③の中に均等に入るように混ぜてラップに包み、全体が2~3cmの厚みになるように形を整える。
  5. ④のラップをはずし、アルミホイルの上に載せて表面にオリーブオイルを塗る。オーブントースターで5分加熱する。
  6. 裏返してオリーブオイルを塗り、7分加熱する。竹串で刺して火の通りを確認し、焼けていなければもう少し過熱する。
  7. 食べやすい大きさに切り分ける。

お豆腐を入れるのでカロリーが気になる方におすすめです。今回はシルクスイートを使ったため、芋の部分がねっとりした甘さになりましたが、紅あずまや紅はるか等、他の種類のさつまいもを使うとまた違った食感になって楽しいのではないでしょうか。

掲載日:2022年11月18日

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