地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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キャベツ丸ごとスープとピリ辛コールスロー
丸ごとキャベツを使い、キャベツの甘みが楽しめるスープに仕上げました。また、ピリ辛コールスローは、箸休めにどうぞ！
材料（４人分）
【キャベツ丸ごとスープ】
- キャベツ
- 1玉
- ニンジン
- 80ｇ
- タマネギ
- １個
- ベーコン
- ２枚
- ウインナー
- 90ｇ
- コンソメ
- 4～5個
- 塩・コショウ
- 少々
- 水
- 1000cc
【ピリ辛コールスロー】
- キャベツ
- 170ｇ
- 塩
- 少々
【A】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
●エネルギー／271.5kcal●たんぱく質／9.8g●脂質／15.9g●炭水化物／26.7g●塩分／3.7g
作り方
- ＜キャベツ丸ごとスープ＞
キャベツは、予めコールスローの分を取っておき、残りを８等分する。 - ニンジンは千切りし、タマネギは薄切りにする。また、ベーコンは細切りにする。
- 鍋に①②を入れ、水を加え中火で１０分～１５分位煮る。
- 仕上げにウインナーを入れ、塩・コショウで味を調える。
- ＜ピリ辛コールスロー＞
キャベツを１㎝角に切る。 - 塩を振り、軽くもみしばらく置く。
- しんなりしたら水気を絞って、【A】で和える。
丸ごとキャベツを使い、キャベツの甘みが楽しめるスープに仕上げました。また、ピリ辛コールスローは、箸休めにどうぞ！
掲載日：2020年4月27日
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