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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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キャベツ丸ごとスープとピリ辛コールスロー

丸ごとキャベツを使い、キャベツの甘みが楽しめるスープに仕上げました。また、ピリ辛コールスローは、箸休めにどうぞ！

材料（４人分）

【キャベツ丸ごとスープ】

キャベツ
1玉
ニンジン
80ｇ
タマネギ
１個
ベーコン
２枚
ウインナー
90ｇ
コンソメ
4～5個
塩・コショウ
少々
水
1000cc

【ピリ辛コールスロー】

キャベツ
170ｇ
塩
少々

【A】

マヨネーズ
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2

●エネルギー／271.5kcal●たんぱく質／9.8g●脂質／15.9g●炭水化物／26.7g●塩分／3.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ＜キャベツ丸ごとスープ＞　
    キャベツは、予めコールスローの分を取っておき、残りを８等分する。
  2. ニンジンは千切りし、タマネギは薄切りにする。また、ベーコンは細切りにする。
  3. 鍋に①②を入れ、水を加え中火で１０分～１５分位煮る。
  4. 仕上げにウインナーを入れ、塩・コショウで味を調える。
  5. ＜ピリ辛コールスロー＞
    キャベツを１㎝角に切る。
  6. 塩を振り、軽くもみしばらく置く。
  7. しんなりしたら水気を絞って、【A】で和える。

丸ごとキャベツを使い、キャベツの甘みが楽しめるスープに仕上げました。また、ピリ辛コールスローは、箸休めにどうぞ！

掲載日：2020年4月27日

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