●エネルギー／245kcal●たんぱく質／14.1g●脂質／14.1g●炭水化物／14.1g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 春キャベツは芯を取り、せん切りにする。にんじん、しょうがもせん切りにする。パプリカは細いくし形に切る。
2. キャベツ、にんじん、しょうがをボールに入れ塩を振り軽くもんでおく。
   （パプリカはこの時入れない）
3. ラップを広げて豚肉3枚の端を重ねて並べる。
4. (2)の水気をしぼって(3)の中央にのせ、パプリカを4本位のせラップを使って、ギュッと巻く。ラップの両端を中身が出ないようにねじる。
5. (4)を蒸し器に並べて、6～7分蒸す。
6. ほうれん草を塩ゆでにし、葉の部分を細かく刻み、すりつぶす。
   芽キャベツも塩ゆでしておく。（軸の部分はおひたしなどで召し上がり下さい。）
7. (6)に白みそ、砂糖、酒を加え味を調える。（若草みそ）
8. (5)を食べやすい大きさに切り、芽キャベツと(7)の若草みそを添える。

掲載日：2012年7月30日