地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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よもぎ餅（大福）
よもぎは、まとめて茹で小分けにし冷凍しておくと便利です。あんこは餅の中に入れず別添えにし、きな粉を付けて食べても美味しいです。
材料（10個分《1個当たり40～50g》）
- よもぎ
- 100g
- 重曹
- 適量
- 上新粉
- 500g
- 熱湯
- 500cc
- 打ち粉（片栗粉）
- 適量
- 粒あん
- 400g
作り方
- よもぎは重曹を入れた湯で茹でる。
- 茹でたよもぎを水に浸しあくを抜き水気をよく絞り、すり鉢でペースト状にする。
- 上新粉を熱湯でこねる。
- (3)を適当な大きさにちぎって蒸す。
- (2)と(4)を餅つき機の機械に入れてこねる。
- (5)をバット等に移し、10等分に分ける。粒あんも10等分に分け、餅であんこを包み丸める。手に餅が付かないよう、打ち粉を手に付けて丸めると簡単です。
よもぎは、まとめて茹で小分けにし冷凍しておくと便利です。あんこは餅の中に入れず別添えにし、きな粉を付けて食べても美味しいです。
掲載日：2020年3月30日
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