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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ニンジンとささみの簡単サラダ

ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。

材料（4人分）

ささみ
200～300g
ニンジン
1本(200g弱)
水菜
1/2束
ブロッコリー
1/5個
酒
大さじ1

【調味料（混ぜ合わせておく）】

すりごま
大さじ3
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2・1/2
ごま油
大さじ3

●エネルギー／276kcal●たんぱく質／22.1g●脂質／13.7g●炭水化物／14.5g●塩分／2.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 鍋に水800ccと酒大さじ1を入れ沸騰させる。
  2. (1)の中にささみを入れ、再び沸騰したら火を消す。ふたをしてそのまま8分～10分おき余熱で火を通す。その後、筋を取りながらほぐしておく。
  3. 水菜はさっと熱湯をかけ、すぐに水をかけて冷やし、水気を切っておく。
  4. ブロッコリーは小さく切り、茹でておく。
  5. ニンジンはスライサーで千切りにしておく。
  6. (2)～(5)をボウルの中に入れ、調味料で和える。(好みで一味唐辛子を少しかけてもよい）

ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。

掲載日：2020年3月16日

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