地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ニンジンとささみの簡単サラダ
ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。
材料（4人分）
- ささみ
- 200～300g
- ニンジン
- 1本(200g弱)
- 水菜
- 1/2束
- ブロッコリー
- 1/5個
- 酒
- 大さじ1
【調味料（混ぜ合わせておく）】
- すりごま
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2・1/2
- ごま油
- 大さじ3
●エネルギー／276kcal●たんぱく質／22.1g●脂質／13.7g●炭水化物／14.5g●塩分／2.1g
作り方
- 鍋に水800ccと酒大さじ1を入れ沸騰させる。
- (1)の中にささみを入れ、再び沸騰したら火を消す。ふたをしてそのまま8分～10分おき余熱で火を通す。その後、筋を取りながらほぐしておく。
- 水菜はさっと熱湯をかけ、すぐに水をかけて冷やし、水気を切っておく。
- ブロッコリーは小さく切り、茹でておく。
- ニンジンはスライサーで千切りにしておく。
- (2)～(5)をボウルの中に入れ、調味料で和える。(好みで一味唐辛子を少しかけてもよい）
ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。
掲載日：2020年3月16日
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