地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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じゃがいものおやき（キムチ味）
じゃがいもの皮で、キムチと野菜を炒めた具を包んだおやきです。じゃがいもの皮がさっぱりしています。
中の具を漬け物などに変えても、ひと味違ったおやきが楽しめます。
材料（4人分）
- じゃがいも
- 600g位
- 豚肉
- 150g
- キムチ
- 200g
- 小松菜
- 1／2束
- 長ねぎ
- 1本
- 片栗粉
- 大さじ7強
- 塩
- 小さじ1
- ごま油
- 少々
- サラダ油
- 適宜
●エネルギー／265kcal●たんぱく質／12.1g●脂質／3.3g●炭水化物／45.4g●塩分／1.1g
作り方
- じゃがいもは、皮をむき一口大に切り、水にさらしてから、ひたひたの水で茹でる。
- 小松菜はさっと茹で、水にさらして、よく絞り細かく切る。ねぎは粗みじん、豚肉は細切り、キムチは軽く絞り細切りにする。
- フライパンにごま油少々を敷き、豚肉を炒め、ねぎ、キムチ、小松菜を加え、水分がとぶように炒め、冷まして8等分にする。
- じゃがいもは柔らかくなったら、粉ふき芋にし、ボールに移してマッシャーでつぶし、片栗粉、塩を加えてなめらかになるまで練り、8等分にし(3)を包む。
- フライパンにサラダ油を敷き、両面をきつね色に焼く。
※じゃがいもの練り方が足りないと、ひび割れることがあります。
じゃがいもの皮で、キムチと野菜を炒めた具を包んだおやきです。じゃがいもの皮がさっぱりしています。
中の具を漬け物などに変えても、ひと味違ったおやきが楽しめます。
掲載日：2012年7月27日
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