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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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サトイモの揚げあんかけ

サトイモの代わりにジャガイモでもやってみてください。

材料（4人分）

サトイモ
600g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
ゆず
少々
小ねぎ
少々

【A】

豚ひき肉
100g
水
200㏄
白だし
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1

【B】

片栗粉
大さじ2
水
大さじ2

●エネルギー／432.3kcal●たんぱく質／7g●脂質／29.5g●炭水化物／32.3g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. サトイモの皮をむく。一口大に切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
  2. 油を170℃に熱し、①を5～6分揚げる。
  3. 油で揚げているのと同時に、【A】をすべて鍋に入れて肉に火が通ったら（必ず沸騰したらアクを取る）、【B】を入れてとろみをつける。
  4. 器に②を盛り、③をかけてせん切りしたゆずと小ねぎをのせる。

サトイモの代わりにジャガイモでもやってみてください。

掲載日：2023年11月10日

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