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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ほうれん草入り五目中華風サラダ

野菜がたっぷりと食べられるヘルシーな一品です。
写真は、卵焼きとしらす干しを一緒に盛り付けてみました。夏場はトマトやキュウリを加えてみたりと、アイデア次第で、味や彩りに変化が出せます。ドレッシングも好みで変えても良いですね。彩りがとてもきれいなので、おもてなしにもいかがでしょうか。

材料（4人分）

ほうれん草
1／2～1把
大根
1／4本
にんじん
1／2本～1／4本
くらげ
1袋（70g位）
ハム
3～4枚

中華ドレッシング

しょうゆ
大さじ3
砂糖
小さじ2
酢
大さじ2
ゴマ油
大さじ1

●エネルギー／90kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／4.4g●炭水化物／7.7g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ほうれん草は塩湯でさっと茹でて、水気を絞り4cm長さ位に切る。
  2. 大根、にんじん、ハムも4cm長さ位に千切りにする。
  3. くらげは塩ぬきし（たっぷりの水に30分位浸す。途中水を換えるとよい）、4cm位に切る。
  4. (1)～(3)を盛り付ける。ドレッシングをかけて頂く。

野菜がたっぷりと食べられるヘルシーな一品です。
写真は、卵焼きとしらす干しを一緒に盛り付けてみました。夏場はトマトやキュウリを加えてみたりと、アイデア次第で、味や彩りに変化が出せます。ドレッシングも好みで変えても良いですね。彩りがとてもきれいなので、おもてなしにもいかがでしょうか。

掲載日：2012年7月24日

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