地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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白菜と鶏肉団子のうま煮
白菜の白い部分にスープのうま味をすわせる。鶏肉団子を焼くことでスープにコクが出る。
材料（4人分）
- 鶏ひき肉（モモ）
- 250g
- 白菜
- 400g
- 長ネギ
- 1本
- ニンジン
- 30g
- おろし生姜
- 小さじ1（チューブの場合2cm位）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 春雨
- 20g
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- オイスターソース
- 小さじ1/2
- ゴマ油
- 大さじ1・1/2
- 水
- 350cc
- ゴマ油（仕上げ用）
- 小さじ1
●エネルギー／224.3kcal●たんぱく質／12.6g●脂質／13.7g●炭水化物／12.1g●塩分／1.1g
作り方
- 長ネギの白い部分（10cm位）はみじん切り、他は斜め切りにする。
- ニンジンは短冊切り、白菜は2～3cmのざく切りにする。
- 鶏ひき肉に、ネギのみじん切り、ショウガ、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
- (3)を団子状に丸めつぶす。フライパンにゴマ油を熱し、両面焼く。
- (4)に水350cc、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立てる。
- (5)に白菜の白い部分、春雨を加えて5～6分煮る。残りの白菜、ニンジン、ネギを加え更に4～5分煮る。
- 仕上げにゴマ油をまわしかける。
白菜の白い部分にスープのうま味をすわせる。鶏肉団子を焼くことでスープにコクが出る。
掲載日：2019年2月20日
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