地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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白菜と鶏ささみのサラダ
白菜の芯近くは甘みがあり、又シャリシャリと歯触りが良く美味しいです。鶏ささみの代わりにハムやカニカマでもやってみてください。「いかくんせい」から良いダシが出て、味がまろやかになります。
材料（4人分）
- ハクサイ
- 1/4個
- 塩（塩もみ用）
- 大さじ1
- 鶏ささみ
- 150g
- 塩・酒・コショウ
- 各少々
- いかくんせい（2cm位に切る）
- 30g
- くるみ（粗く刻む）
- 40g
- パプリカ（細切り）
- 1/2個
【ドレッシング】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 青じそドレッシング（既製）
- 大さじ3～4
- コショウ
- 少々
●エネルギー／215kcal●たんぱく質／15.4g●脂質／13.9g●炭水化物／8.6g●塩分／5.2g
作り方
- 鶏ささみは耐熱容器に入れ、塩・酒・コショウをふり、レンジ（500w 2～3分）で加熱し、身をほぐし冷ましておく。
- ハクサイは1cm幅に切り、塩を全体に混ぜ20分位おく。
- (2)のハクサイの水気をしっかり絞り、(1)・いかくんせい・くるみ・パプリカと一緒にボウルに入れる。
- (3)にマヨネーズ・青じそドレッシング・コショウを入れ、よく混ぜ皿に盛る。
白菜の芯近くは甘みがあり、又シャリシャリと歯触りが良く美味しいです。鶏ささみの代わりにハムやカニカマでもやってみてください。「いかくんせい」から良いダシが出て、味がまろやかになります。
掲載日：2020年3月12日
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