作成者：武蔵野食文化推進者

作り方

1. よもぎは葉を摘んで熱湯に入れて茹でる。（タンサンを加えると色がきれいになる）茹でたよもぎを水にさらしアクを抜き、水気を絞りすり鉢に入れ、ペースト状にする。
2. 米粉と砂糖を合わせ、熱湯を加えながら少しずつ合わせ、なめらかになるまで手でしっかりとこねる。
3. こね上がったら、適当な大きさにちぎって丸め、蒸し器で15分～20分蒸す。
4. 蒸した餅をひとつにまとめ、まとまってきたらよもぎを加える。
5. 餅は50ｇ、あんこは30gに分ける。（24等分）
6. 餅であんこを包み、丸める。

掲載日：2020年4月6日