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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

とれ蔵
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よもぎ餅(大福)

材料(10個分《1個当たり40~50g》)

よもぎ
100g
重曹
適量
上新粉
500g
熱湯
500cc
打ち粉(片栗粉)
適量
粒あん
400g

作成者:武蔵野食文化推進者

作り方

  1. よもぎは重曹を入れた湯で茹でる。
  2. 茹でたよもぎを水に浸しあくを抜き水気をよく絞り、すり鉢でペースト状にする。
  3. 上新粉を熱湯でこねる。
  4. (3)を適当な大きさにちぎって蒸す。
  5. (2)と(4)を餅つき機の機械に入れてこねる。
  6. (5)をバット等に移し、10等分に分ける。粒あんも10等分に分け、餅であんこを包み丸める。手に餅が付かないよう、打ち粉を手に付けて丸めると簡単です。

よもぎは、まとめて茹で小分けにし冷凍しておくと便利です。あんこは餅の中に入れず別添えにし、きな粉を付けて食べても美味しいです。

掲載日:2020年3月30日

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