作成者：武蔵野食文化推進者

作り方

1. よもぎは重曹を入れた湯で茹でる。
2. 茹でたよもぎを水に浸しあくを抜き水気をよく絞り、すり鉢でペースト状にする。
3. 上新粉を熱湯でこねる。
4. (3)を適当な大きさにちぎって蒸す。
5. (2)と(4)を餅つき機の機械に入れてこねる。
6. (5)をバット等に移し、10等分に分ける。粒あんも10等分に分け、餅であんこを包み丸める。手に餅が付かないよう、打ち粉を手に付けて丸めると簡単です。
   

掲載日：2020年3月30日