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鶏肉と梅干しののり巻き揚げ
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- のり
- 1枚
- 梅干し
- 5個
【A】
- 砂糖
- 30g
- 酒
- 少々
- 揚げ油
【付け合わせ】
- レタス
- 2枚
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1本
●エネルギー／312kcal●たんぱく質／18.2g●脂質／19.3g●炭水化物／13.6g●塩分／1.5g
作り方
- 鶏もも肉は皮を取って筋切りをし、半分に切って、観音開きにする。
- 梅干しは種を取ってすり鉢に入れ、【A】を入れ、なめらかになるまでする。
- 開いた肉に(2)の梅ペーストをまんべんなくぬり、のりをのせ、肉を巻く。
- フライパンに浅めに油を入れて160度に熱し、巻き終わりを下にして、転がすように揚げる。
梅の香りとのりの香りが広がり、暑い夏でも食欲のわく一品です。
梅が入っているので、揚げたお肉もさっぱりと仕上がり、夏ばてにも効きそうです。
青じそを一緒に巻いても、梅ペーストにマヨネーズや粉チーズを加えてもいいでしょう。
アレンジ次第で食べ方を楽しむことができます。
ボリューム感もあり、お子様にも喜ばれる一品です。
掲載日：2012年8月2日
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