●エネルギー／207kcal●たんぱく質／13.8g●脂質／8.8g●炭水化物／13.8g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. フキは葉を切り落し、塩をふって板ずりし下茹でをしてザルにあげる。
   熱いうちに皮と筋をむく。
2. フキ2本分は、長さ5cmに切る。（(5)で小判型の上に使用）
   残りのフキは、輪切りにする。
3. 玉ねぎは、みじん切りにする。
   卵は、溶きほぐす。
4. ボウルにひき肉、玉ねぎ、輪切りのフキ、溶き卵、米粉、塩を入れよく混ぜ合わせる。
5. (4)を12等分にし、うすめの小判型に丸め、5cmに切ったフキ2本を埋め込む感じでのせる。
6. フライパンに油を熱し、(5)のフキをのせた方を下にして焼き、色がついたら裏返して片面を焼き中まで火を通す。
7. 【Ａ】を鍋で煮つめて(6)にまわしかけからめる。