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さつま芋入りすいとん
材料（4人分）
- さつまいも（中）
- 1／2本
- ごぼう
- 50g
- 人参
- 50g
- しめじ
- 1パック
- 油揚げ
- 1枚
- ネギ
- 1本
- 小麦粉
- 2カップ
- 水
- 100cc
- 味噌
- 100g
- だし汁
- 1.2L
●エネルギー／345kcal●たんぱく質／10.6g●脂質／4.5g●炭水化物／65.6g●塩分／3.1g
作り方
- ごぼう、人参はささがきにする。（ごぼうは水にさらし、あくをとる。）
- しめじは小房に分けておき、油揚げは短冊に切っておく。
- さつまいもは、少し大きめに切る。ネギは斜め切りにする。
- 小麦粉に水を入れこねておく。
- 鍋にだし汁を入れ、沸騰したらごぼうを入れ煮込み、人参・油揚げ・しめじを入れてからさつま芋を入れる。
- (5)の中に(4)の生地を手で薄くのばしながら、ちぎって入れる。
- 最後にネギを入れ、味噌で味をととのえる。
すいとん種は大きくすると火が通りにくく食べにくいので、うすくのばした方が良い。
さつまいもは煮崩れするので、最後の方に入れます。
バターを入れるとコクが出て美味しいです。
掲載日：2015年11月13日
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