栗とさつまいものごはん（黒米入）

黒米が入っているのでごはんのワイン色、栗、さつまいもの黄色との色合いがきれいなごはんです。
黒米は米1合に対して大さじ1杯程度入れると良いでしょう。
黒米には普通の白米に比べ、タンパク質、ビタミン類、ミネラル類が豊富に含まれているので、健康にも良いでしょう。
お酢を加えることにより、色がよりきれいになるので、酢飯にしてお稲荷さんにしたり、ちらし寿司にすればさらに黒米を楽しめます。

材料（4人分）

黒米: 大さじ2～3
米: 黒米と合わせて3合

【A】

酒: 大さじ1.5
みりん: 大さじ0.5
塩: 小さじ1.5
昆布: 10cm

さつまいも: 200g
栗: 12個
白ゴマ: 適量

●エネルギー／621kcal●たんぱく質／11.2g●脂質／2.6g●炭水化物／132.2g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

黒米、米は合わせて洗い、水と【A】を合わせ普通の水加減にして1時間ほど浸けておく。
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切り水にさらす。
栗は皮をむき、水にさらす。
(2)、(3)の水気を切って(1)と一緒に炊く。
炊きあがったら10分ほど蒸らし、しゃもじでさっくり混ぜ、器に盛りつけ、白ゴマを散らす。

黒米が入っているのでごはんのワイン色、栗、さつまいもの黄色との色合いがきれいなごはんです。
黒米は米1合に対して大さじ1杯程度入れると良いでしょう。
黒米には普通の白米に比べ、タンパク質、ビタミン類、ミネラル類が豊富に含まれているので、健康にも良いでしょう。
お酢を加えることにより、色がよりきれいになるので、酢飯にしてお稲荷さんにしたり、ちらし寿司にすればさらに黒米を楽しめます。

掲載日：2012年8月7日