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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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鯖缶のミルクスープ
材料（４人分）
- 牛乳
- ４００ｃｃ
- 鯖缶（柚子胡椒風味）
- １缶（１９０㌘）
- サツマイモ
- ２５０㌘
- 長ネギ
- 大１本
【A】
- 水
- ５００ｃｃ
- 和風顆粒だし
- 小さじ１
- 中華顆粒だし
- 小さじ１
- 生姜の千切り
- １０㌘
- 柚子（すりおろし）
- 少々
- 七味唐辛子
- 少々
●エネルギー／281kcal●たんぱく質／11.4g●脂質／13.5g●炭水化物／29.1g●塩分／0.5g
作り方
- サツマイモをよく洗い、厚さ５㍉のいちょう切りにし、５分ほど水につける。長ネギは斜め薄切りにする。
- 水気を切ったサツマイモを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（５００W）で４分ほど加熱する。
- 鍋に【A】、サツマイモ、長ネギを入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にし、アクを取る。
- ③の鍋に牛乳、鯖は身を一口大にして汁ごと入れ、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛りつけ、柚子・七味唐辛子を盛り付ける。
牛乳の苦手な方でも、おいしく召し上がれると思います。鯖缶の味は、お好みでご利用ください。サツマイモの代わりにジャガイモで試すのも良いですよ。
掲載日：2022年1月14日
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