●エネルギー／250kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／44mg●炭水化物／4g●塩分／2.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さといもは下ゆでしておく。
2. エビ4尾（半分）は1cm幅に切る、しいたけは石突きをとり、7mm角に切る。
3. 鍋に【A】を入れて煮立て、下ゆでしたさといもとペーパータオルで包んだ削り節を入れて煮る。
4. さといもに味が付いてきたと思う頃に②とミックスベジタブルを加えてさらに煮、具と煮汁に分ける。
5. さといもをつぶしてから残りの具を混ぜる。6等分にし、まんじゅう状に丸め片栗粉を表面にまぶし、170度の油で少し色が付くぐらいに揚げて器に盛る。
   ※さやいんげんとえびをまんじゅうの上に飾る。
6. 煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、5.の入った器に注ぐ。（上からかけてもよい）おろしショウガを添えて出来上がり。

掲載日：2013年7月22日