Name: 里芋の油揚げ巻き
Yield: 4

里芋の油揚げ巻き

見た目がかわいいので、野菜を細かく刻んだものを入れると、野菜嫌いなお子様もつい食べてしまうのではないでしょうか。作り方もとても簡単で、お弁当のおかずにも最適です。さといもを油揚げで巻くときに、ラップを使うと巻きやすくなります。味を2種類作るときには濃淡をつけると味の違いがしっかり楽しめます。アイディア次第でバリエーションも広がります。ぜひお試し下さい。

材料（4人分）

さといも: 2～3個
いなり用油揚げ: 2枚

【A】

合い挽き肉: 50g
しょうゆ: 小さじ1
酒: 大さじ1
片栗粉: 大さじ1

【B】

スイートコーン（粒）: 50g
塩: 小さじ1/2
片栗粉: 大さじ1

●エネルギー／160kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／7.8g●炭水化物／14.7g●塩分／0.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

さといもは皮付きのまま蒸し器ではしが通るくらいまで蒸かし（約15分）、皮をむいてフォークなどで細かくつぶし、半分に分ける。
分けたさといもの片方に【A】をもう片方には【B】をそれぞれ加え、ひとまとまりになるまでよく混ぜる。
油揚げは油抜きをして開き、冷ます。
油揚げに片栗粉を薄くふり、それぞれのさといもを油揚げ全体に乗せ（巻き終わり1cmくらいには乗せない）、手前から巻き、巻き終わりをようじで止める。
蒸し器で10分ほど蒸し、少し冷めてから人数分に切り分ける。

見た目がかわいいので、野菜を細かく刻んだものを入れると、野菜嫌いなお子様もつい食べてしまうのではないでしょうか。作り方もとても簡単で、お弁当のおかずにも最適です。さといもを油揚げで巻くときに、ラップを使うと巻きやすくなります。味を2種類作るときには濃淡をつけると味の違いがしっかり楽しめます。アイディア次第でバリエーションも広がります。ぜひお試し下さい。

掲載日：2013年7月19日