地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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さといもと豚肉の粕汁
寒い日の粕汁は身体が温まります。酒粕は種類によって少しづつ味が違うので、自分に合った味に調節してください。
材料（4人分）
- さといも（8個）
- 400g
- 大根（1/4本）
- 300g
- 人参（1本）
- 150g
- ネギ
- 2本
- 豚薄切り肉
- 200ｇ
- 酒粕
- 150g
- 水
- 1200cc
- みそ
- 80ｇ
- 塩
- 少々
●エネルギー／348.5kcal●たんぱく質／19.1g●脂質／11.6g●炭水化物／36.4g●塩分／2.7g
作り方
- さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。大根と人参は皮をむいて乱切りにする。ネギは斜め切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にさといも・大根・人参・水を入れて、火が通るまで煮る。
- 豚肉を入れてさらに煮る。
- 酒粕は細かく切って、鍋の湯でふやかしなめらかにしておき、(3)の鍋に入れて少し煮て味をなじませる。
- みそ・塩を加えて味を調え、下ろしぎわにネギを散らし器に盛りつける。
寒い日の粕汁は身体が温まります。酒粕は種類によって少しづつ味が違うので、自分に合った味に調節してください。
掲載日：2016年11月26日
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