●エネルギー／275kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／11.1g●炭水化物／37.3g●塩分／0.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. さといもは洗って、皮つきのまま柔らかくなるまで、水からゆでる。
2. (1)の皮をむき、にぎるようにして粗くつぶす。(4等分に包丁の切 れ目を入れておくとつぶしやすい)
3. レンコンは5mm角に切り、酢水にさらしておく。
4. 水気を切ったレンコンとさといもを混ぜ、12等分にしてまるめる。（まとめるときはラップを使うと手につかずまるめやすい）
5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、こんがりと色よく揚げる。
6. 器にレタスを敷き、盛り付け、レモンを添える。