作成者：「第４回 さといも料理グランプリ」優秀賞

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
2. フライパンに油大さじ1をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れよく炒める。
3. ひき肉とピーマンを(2)に入れ、さらに炒める（中火）。
4. よく炒めたら、水とカレールーを入れ、ルーをよく溶かし混ぜる。ケチャップ、塩こしょうで味を調える。
5. レンジでチンした里芋は、皮をむき、5mmくらいにうす切りにし、フライパンで両面を焼く。
6. グラタン皿に里芋をのせ、その上にキーマカレーをのせ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで10～15分チーズがこんがりするまで焼けば出来上がりです。パセリを少々のせます。

掲載日：2019年11月22日