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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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里いもあんかけ煮

野菜を下茹でしているので、料理時間が短縮されひき肉と野菜がからんで美味しいですよ…もう一品のおかずにいかがですか？

材料（4人分）

里いも
350g
にんじん
100g
いんげん
100g
豚ひき肉
100g
 
 
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
サラダ油
大さじ1
塩
少々

【Ａ】

だし汁
100cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1

●エネルギー／192kcal●たんぱく質／6.9g●脂質／7.4g●炭水化物／22.1g●塩分／0.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 里芋は、皮をむき一口大、人参は乱切り、いんげんは1／2に切り茹でてザルに上げる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を炒め里いも、人参を入れて炒める。
  3. (2)をかるく炒めたら【Ａ】を入れて2～3分煮て味を調える。
  4. (2)にいんげんを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

野菜を下茹でしているので、料理時間が短縮されひき肉と野菜がからんで美味しいですよ…もう一品のおかずにいかがですか？

掲載日：2015年1月15日

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