地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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里芋と大根とイカの煮物
弱火でじっくり煮ると、里芋と大根に味がしみ込みます。
材料（4人分）
- サトイモ
- 500g
- ダイコン
- 500g
- イカ
- 1杯
- さやえんどう
- 少々
【A】
- 水
- 1000cc
- 顆粒だし
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
●エネルギー／201.8kcal●たんぱく質／13.1g●脂質／0.7g●炭水化物／33.4g●塩分／3g
作り方
- ダイコンは皮をむき、1.5㎝大の輪切りにし5分くらいゆがく。サトイモは皮をむいておく。
- イカは、ワタを取り皮をむいて輪切りにし、サッと湯通しする。さやえんどうは、ゆがいておく。
- 【A】の調味料を鍋に入れ沸騰させ、その中に(1)を入れて中火で30分ぐらい煮る。
- (3)の中に、イカとみりんを入れて、10～15分弱火で煮て出来上がり。
- 盛り付けの後、さやえんどうを色つけに添える。
弱火でじっくり煮ると、里芋と大根に味がしみ込みます。
掲載日：2019年12月20日
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