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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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具だくさんの里芋汁
材料（4人分）
- サトイモ
- 700g
- ニンジン(中)
- 1本
- エリンギ
- 3本
- 干しシイタケ
- 2枚
- ベーコン
- 3～4枚
- ブロッコリー
- 適量
- コンソメキューブ
- 1個
- 酒粕
- 適量
- みそ
- 大さじ2
- 水
- 600cc
●エネルギー／238.5kcal●たんぱく質／9.8g●脂質／7.2g●炭水化物／36.1g●塩分／2.6g
作り方
- 鍋に皮をむいたサトイモ、ニンジン・エリンギ・ベーコンを食べやすい大きさに切り、水・コンソメ・干しシイタケの戻し汁と小さく切ったシイタケを入れ、中火でしばらく煮る。
- 酒粕を(1)のスープでのばす。
- 鍋にのばした酒粕を入れ、10分位煮る。
- 別に茹でたブロッコリーを入れ盛りつける。
具だくさんの野菜と酒粕で体も温まります。酒粕は、好みで量を調整してください。
掲載日：2019年2月18日
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