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ナスとピーマンの肉づめチーズフライ
材料（4人分）
【豚ひき肉】
- 豚ひき肉
- 200g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- だしの素
- ひとつまみ
- ナス
- 4本
- ピーマン
- 4個
- ピザ用チーズ
- 50g
- 米粉
- 適量
- 卵
- 適量
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
●エネルギー／599kcal●たんぱく質／19.4g●脂質／48.2g●炭水化物／19.0g●塩分／2.1g
作り方
- ひき肉は調味料を加えてよくこねる。
- ナスはジクを取り、半分に切る。さらに、切り離さないように半分に切り、中に(1)の肉、チーズをはさんで米粉をまぶし、卵をからめ、パン粉をつける。
- ピーマンは半分に切って種を取り、(1)の肉、チーズをつめ、米粉をまぶし、卵をからめ、パン粉をつける。
- ナス、ピーマンをそれぞれ160℃の油で中に火が通るまでじっくり揚げる。
定番の肉づめを油で揚げた一品です。中のチーズがとろりととけ、コクのある味に仕上がっています。肉とチーズのうまみが揚げたことで凝縮され、つい箸がのびる一品です。ビールのつまみやおかずにお勧めです。いただくときはもちろん、揚げたてのサクサクとした食感を堪能してください。肉の代わりにツナ缶を使用したり、マッシュポテトをはさんだり、お好みでアレンジできます。揚げるときには低め（160℃）の油でじっくり揚げるのがポイントです。
掲載日：2013年7月22日
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