地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
夏野菜の揚げ浸し
彩り鮮やかな夏野菜を豊富に使い、少し大きめに切った具は油で揚げました。黒酢を使用しているのでさっぱり感のある、夏の料理にピッタリの一品に仕上がりました。かぼちゃやズッキーニなどの野菜を加えてみても良いでしょう。
材料（4人分）
- なす
- 3本
- オクラ
- 8本
- パプリカ
- 1個
- ゴーヤ
- 1／2本
- いんげん
- 10本
- 生いか
- 1杯
- めんつゆ
- 100cc
- 黒酢
- 大さじ2強
- 塩
- 少々
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
●エネルギー／156kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／10.1g●炭水化物／9.9g●塩分／0.2g
作り方
- めんつゆと黒酢を合わせておく。
- 生いかは足をはずし皮をむき茹で、さめてから5mm位の輪切り、エンペラ、足も食べやすい大きさに切る。
- なすは縦6つ切りにし、塩水に放す。オクラはガクを取り、塩をすり込み洗って切り込みを入れる。ゴーヤは種をとり、7～8mmの斜め切りに切る。いんげんは半分、パプリカは縦1cm位に切る。
- 野菜の水気を拭き、高温の油でさっと揚げ、余分な油を取り除き、合わせておいたつゆに浸す。
- よく混ぜ合わせて、彩りよく盛り付ける。
彩り鮮やかな夏野菜を豊富に使い、少し大きめに切った具は油で揚げました。黒酢を使用しているのでさっぱり感のある、夏の料理にピッタリの一品に仕上がりました。かぼちゃやズッキーニなどの野菜を加えてみても良いでしょう。
掲載日：2012年8月1日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2026年1月16日
地元産の「白菜」がたくさん入荷しております
お鍋、漬物等この時期に大活躍の「はくさい」いかがでしょうか。 お客様のご来店心よりお待ちしております。…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2026年1月19日
糖分を蓄えた「ちぢみほうれん草」が入荷しています！
毎日、寒い日が続いていますね。 寒いのは大変ですが、野菜にとってはいいこともあります！ それがこのちぢみほ…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2026年1月16日
菊芋のご紹介
地元の菊芋が入荷しております。 生で食べるとシャキシャキ食感で、加熱するとホクホク食感が特徴です。 サラダ…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2026年1月13日
地元日高市産の「軟白うど」の販売が始まりました
天ぷら・酢の物・炒め物などで美味しく頂けます。 香りとシャキシャキ食感がたまらない旬の逸品をぜひご堪能くださ…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2026年1月19日
埼玉県オリジナルのいちご品種「あまりん」を入荷しています🍓
いちごが美味しい季節になってきました。 地元の農家さんが埼玉県オリジナルのいちご品種、「あまりん」を出荷して…
直売所のサイトへ