●エネルギー／352kcal●たんぱく質／18.1g●脂質／15.1g●炭水化物／33.3g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ごぼう、しいたけは粗みじん切りにし、ごぼうはさっと洗っておく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2. 大根、にんじんはせん切りにしておく。
3. (1) をボウルに入れ、片栗粉を加えて全体によくまぶし、ひき肉と調味料（塩、しょうゆ、こしょう、ごま油）を加え、粘りが出るまでよく混ぜて20～25等分にして丸める。
4. シュウマイの皮を5mm位の細切りにしてバットに広げ、丸めておいた 3. の具をころがし全体にまぶし、軽く握って形を整える。
5. 蒸し器に(2)を敷き、2～3分蒸してからシュウマイがくっつかないように並べ、中火で10～12分位蒸す。
6. 蒸しあがったら大根、にんじんを添えて盛りつけ、からしじょうゆ等でいただく。
   
   ※ブロッコリーは付け合わせ用にゆでておく。