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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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かぼちゃのミルクスープ
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 1/4個
- にんじん
- 1/2本
- 玉ねぎ(中)
- 1個
- じゃがいも
- 1個
- いんげん
- 4本
- ベーコン(ブロック)
- 80g
- 牛乳
- 300cc
- 水
- 300cc
- サラダ油
- 大さじ1
- コンソメ(固形)
- 2個
- 塩コショウ
- 少々
●エネルギー／302.5kcal●たんぱく質／8.3g●脂質／13.9g●炭水化物／36.3g●塩分／1.7g
作り方
- カボチャは2cmくらいの角切り。ベーコンは2cmの角切り。玉ねぎはくし型。ジャガイモは2cmの角切り。ニンジンは5mm厚さの半月切り。
- 鍋に油を入れ、(1)の野菜を全部入れて炒める。
- 全体に油がまわり色が変わったら、水とコンソメを入れて強火で沸騰させる。（灰汁は取り除く）
- 蓋をして弱火で7～8分煮る。
- 牛乳を入れて沸騰直前で火を止め塩コショウで味をととのえる。
- 最期に彩りに塩茹でしたインゲンを添える。
☆カボチャが崩れないようにする！
掲載日：2018年9月26日
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