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にんじんの揚げ甘巣
材料（4人分）
- にんじん(中)
- 2本
- 片栗粉
- 大さじ4
- グラニュー糖
- 大さじ1
- 黒ゴマ
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- パセリ
- 少々
●エネルギー／124kcal●たんぱく質／0.9g●脂質／5.8g●炭水化物／17.6g●塩分／0.1g
作り方
- にんじんは皮付きのままピーラーで7～10mm幅の帯状にスライスし、乾かないうちに片栗粉を全体にまぶしておく。
- グラニュー糖はすり鉢ですって黒ゴマと混ぜておく。
- (1)をひと口大にまとめながら170～180°C位の油で1分～1分20秒位揚げ、(2)をスプーンで振りかけ、手で全体にからませる。
- お皿にこんもり盛り、パセリをのせる。
新しい油を使い、色良く仕上げてください。揚げたにんじんは、油が乾かないうちに、随時すばやく(2)とからませてください。
掲載日：2016年4月15日
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