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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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カボチャの豚汁
材料（4人分）
- カボチャ
- 1／2個
- 豚バラ肉
- 200ｇ
- 人参
- 1本
- ごぼう
- 1／2本
- 長ネギ
- 2本
- こんにゃく
- 1／2個
- みそ
- 大さじ4～5
- だし汁
- 1000cc
- サラダ油
- 大さじ1
●エネルギー／354kcal●たんぱく質／11.8g●脂質／21.9g●炭水化物／27.5g●塩分／2.8g
作り方
- カボチャは角切りにする。
- 豚バラ肉は2cm位に切る。
- 人参は皮をむき半月切り、ごぼうは皮をむいて薄切りにし酢水につける。
長ネギは1～2cmに切る。 - こんにゃくは下ゆでし、薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、ごぼう、人参の順に炒める。
- (5)にだし汁を注いでカボチャ、こんにゃくを入れて煮立て灰汁を取り弱火で煮る。
- (6)が柔らかくなったら、長ネギを加えみそを溶き入れ味を調える。
カボチャは煮ると溶けやすいので、煮る時間は気を付けてくださいね…！
掲載日：2015年9月15日
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