●エネルギー／147kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／5.5g●炭水化物／18.1g●塩分／2.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 切り干し大根を洗い、水を取り替え、たっぷりの水で10～15分浸して戻す。
2. 切り干し大根を絞り、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
3. にんじんは細切りにし、油揚げは熱湯をかけて縦半分に切った後、5mm幅の細切りにする。
4. 鍋に油を熱し、切り干し大根を炒め、油がまわったら【A】を加えて煮る。煮立ったら砂糖、酒を加えて静かに4～5分煮る。
5. しょうゆ、にんじん、油揚げを入れて煮る。
   ※写真ではゆでた小松菜、ごまを添えてあります。