●エネルギー／70kcal●たんぱく質／8.8g●脂質／3.3g●炭水化物／1.1g●塩分／0.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 鍋に水3カップとかつお節を入れ、3～5分ほど煮てかつお節を取り出し冷ます。（だしを取る）
2. 卵2個を割りほぐし、裏ごしをしてボールに移す。塩、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜる。
3. 鶏ささみは小さく切って、醤油で下味をつけておく。にんじんは薄切り（8枚）にして少し茹でる。みず菜はみじん切りにする。しいたけは薄切りにする。
4. (2)にゆずの果汁を絞り入れる（卵液の完成）
5. (3)の具を器に等分して入れ、4の卵液を等分して注ぎ入れる、蒸気のあがった蒸し器で最初強火で、その後弱火にして10分くらい蒸す。
6. 柚子の皮を小さく切って飾り、出来上がり