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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ごぼうサラダ
材料（4人分）
- ごぼう
- 150g
- にんじん
- 50g
- すりごま
- 大さじ1
- レタス
- 4枚
- ブロッコリー
- 4片
- トマト
- 小1個
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- こしょう
- 少々
●エネルギー／152kcal●たんぱく質／3.3g●脂質／9.9g●炭水化物／13.1g●塩分／0.8g
作り方
- ごぼうは、ささがきにしてあくをとり、水気を切っておく。
- にんじんも、ささがきにする。
- (1)と(2)をさっと茹でておく。（3分くらい）
- (3)をごま油で炒め、みりん、しょうゆで味付けをする。
- さめたら、すりごま、マヨネーズで和える。
- 器にレタスをしき盛り付け、彩りにブロッコリー、トマトを添える。
ごぼうを薄いささがきにすることでサラダ感覚が増し、新ごぼうの歯ごたえが良いです。
ドレッシングをお好みで替えていろいろとお試し下さい。
掲載日：2012年9月6日
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