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じゃがいもの辛子明太子和え

明太子の辛みがピリッときいてさっぱりした味になっています。もう一品欲しいなと言ったときに手早くできる美味しい一品です。じゃがいもは、茹ですぎると崩れやすいので茹ですぎないのがポイントです。
材料(4人分)
- じゃがいも
- 中3~4個
- 辛子明太子
- 中2本
- にんじん
- 1/4本
- キヌサヤ
- 適量
- 塩
- 少々
●エネルギー/126kcal●たんぱく質/7.7g●脂質/1.1g●炭水化物/22.2g●塩分/1.1g
作り方
- じゃがいもは皮をむき、5mm角の千切りにして茹でる。
- にんじんは極細千切りにしておく。(生のまま使用)
- 明太子は皮を取り除き、中味と(1)、(2)を一緒にあえる。
- 最後に塩少々を入れ、味を整える。
明太子の辛みがピリッときいてさっぱりした味になっています。もう一品欲しいなと言ったときに手早くできる美味しい一品です。じゃがいもは、茹ですぎると崩れやすいので茹ですぎないのがポイントです。
掲載日:2012年8月1日
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