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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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牛肉と新玉ねぎの梅あえ
材料（4人分）
- 新玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 小1／2本
- 梅干し
- 3個
- 牛肉（こま切れ）
- 300g
【A】
- ねりわさび
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- だし汁
- 大さじ1
●エネルギー／210kcal●たんぱく質／14.1g●脂質／13.1g●炭水化物／6.6g●塩分／2.2g
作り方
- 牛肉は、はがして湯通しして冷水にとる。
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
- にんじんは短冊の薄切りにし、さっと茹でる。
- 【A】をよく混ぜ、梅をつぶしてさらに混ぜる。
- 全体を混ぜ合わせる。
※梅の量はお好み又は季節により増やして下さい。
季節の新玉ねぎと牛肉でボリュームがあり、ご飯が進みます。牛肉は先に湯通しし、冷水にとることでさっぱり感が増します。
これから梅雨時、夏場には梅の分量を多くすると夏バテ防止に一役。
掲載日：2012年7月31日
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