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ひじきと玉ねぎのマリネサラダ
材料（4人分）
- 乾燥ヒジキ
- 30g
- 玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 1／2本
- きゅうり
- 1／2本
マリネドレッシング
- 酢
- 大さじ2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- ぶどうのオイル
- 大さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- 塩
- 少々
●エネルギー／80kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／2.5g●炭水化物／15.1g●塩分／1.1g
作り方
- ヒジキは水で戻し、適当な大きさに切り、さっとゆでる。
- 玉ねぎ、にんじんは千切りにし、塩で軽くもんでなじませ、水で流しよくしぼる。
- きゅうりは千切りにする。
- マリネドレッシングの材料を混ぜ合わせ、そこにヒジキ、玉ねぎ、にんじんを加えて全体をあえる。
- 食べる直前にきゅうりを混ぜる。
サッパリとした健康メニューです。
ぶどうのオイルを使用することで風味が増します。ぶどうのオイルがない場合にはサラダ油を代用してください。
一度塩でもみこむことで、マリネドレッシングがしみこみやすく、玉ねぎのシャキシャキ感がくせになる一品です。
簡単にできる一品なので、食卓の一品にいかがでしょうか。
掲載日：2012年7月30日
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