ひじきと玉ねぎのマリネサラダ

『とれ蔵KITCHEN』
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材料（4人分）

乾燥ヒジキ: 30g
玉ねぎ: 1個
にんじん: 1／2本
きゅうり: 1／2本

マリネドレッシング

酢: 大さじ2
薄口しょうゆ: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
ぶどうのオイル: 大さじ1
黒コショウ: 少々
塩: 少々

●エネルギー／80kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／2.5g●炭水化物／15.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

ヒジキは水で戻し、適当な大きさに切り、さっとゆでる。
玉ねぎ、にんじんは千切りにし、塩で軽くもんでなじませ、水で流しよくしぼる。
きゅうりは千切りにする。
マリネドレッシングの材料を混ぜ合わせ、そこにヒジキ、玉ねぎ、にんじんを加えて全体をあえる。
食べる直前にきゅうりを混ぜる。

サッパリとした健康メニューです。
ぶどうのオイルを使用することで風味が増します。ぶどうのオイルがない場合にはサラダ油を代用してください。
一度塩でもみこむことで、マリネドレッシングがしみこみやすく、玉ねぎのシャキシャキ感がくせになる一品です。
簡単にできる一品なので、食卓の一品にいかがでしょうか。

掲載日：2012年7月30日

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