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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ブロッコリーとさつま芋のクリーム煮

さつま芋の代わりにじゃがいもでも良いですよ…！
コショウの代わりにブラックペッパーで味付けしても…美味しいです。

材料（4人分）

ブロッコリー
1株
さつま芋（細）
1本
玉ネギ
1個
ハム
4枚
りんご
1／2個
バター
10g
固形コンソメ
1～2個
水
1カップ
牛乳
1～1・1／2カップ
塩・コショウ
少々
片栗粉
大さじ1

●エネルギー／231kcal●たんぱく質／9.9g●脂質／7g●炭水化物／35.3g●塩分／1.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. さつま芋は皮つきのまま、1cmの輪切りにし水にさらす。
    ブロッコリーは、小房にわけ茎は皮をむいてひと口大に切る。
    玉ネギ、ハム、りんごは1.5cm角に切る。
  2. さつま芋は、竹串が通るぐらいの硬さに茹でる。
  3. 鍋にバターを溶かし、さつま芋、ブロッコリーの茎、玉ネギ、ハム、りんごを炒める。
  4. (3)に水、牛乳、固形コンソメを入れしばらく煮る。
  5. (4)に塩、コショウで味を調え、片栗粉でとろみをつける。

さつま芋の代わりにじゃがいもでも良いですよ…！
コショウの代わりにブラックペッパーで味付けしても…美味しいです。

掲載日：2014年2月25日

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