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ニンジンとささみの簡単サラダ
ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。
材料(4人分)
- ささみ
- 200~300g
- ニンジン
- 1本(200g弱)
- 水菜
- 1/2束
- ブロッコリー
- 1/5個
- 酒
- 大さじ1
【調味料(混ぜ合わせておく)】
- すりごま
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2・1/2
- ごま油
- 大さじ3
●エネルギー/276kcal●たんぱく質/22.1g●脂質/13.7g●炭水化物/14.5g●塩分/2.1g
作り方
- 鍋に水800ccと酒大さじ1を入れ沸騰させる。
- (1)の中にささみを入れ、再び沸騰したら火を消す。ふたをしてそのまま8分~10分おき余熱で火を通す。その後、筋を取りながらほぐしておく。
- 水菜はさっと熱湯をかけ、すぐに水をかけて冷やし、水気を切っておく。
- ブロッコリーは小さく切り、茹でておく。
- ニンジンはスライサーで千切りにしておく。
- (2)~(5)をボウルの中に入れ、調味料で和える。(好みで一味唐辛子を少しかけてもよい)
ブロッコリーが余るので、サラダの脇に添えてもよいと思います。
掲載日:2020年3月16日
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