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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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すいとん（つめっこ）
材料（4人分）
- 小麦粉（そば粉）
- 200g
- 水
- 100cc
- にんじん
- 1/2本
- 白菜
- 2～3枚
- 大根
- 5cm
- 長ねぎ
- 1本
- 豚バラ肉
- 50g
- 水
- 800cc
- 煮干し
- 3尾
- 味噌
- 大さじ5
作り方
- 小麦粉（そば粉）に水を加え、こねる。水加減は好みで調整する。
- にんじん、白菜、大根、長ねぎ、豚バラ肉は適当な大きさに切る。
- 鍋に水と煮干しをちぎりながら入れ、湯を沸かす。
- 湯が沸いたら(2)で切った材料を加え煮る。
- 野菜が煮えたら、すいとんの生地を食べやすい大きさにちぎり入れ、少し煮る。
- 味噌を入れ、味を調える。
昔は、米の代わりに家でよく採れた小麦を主食としていました。小麦粉を軟らかくこね、手でつめて（ちぎって）入れるところからつめっこと言います。寒い冬は体が温まり、お腹もいっぱいになるよ。
掲載日：2020年3月2日
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