地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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長ネギの辛子明太子和え
材料（4人分）
- 長ネギ
- 2本
- 辛子明太子
- 100g
【A】
- バター
- 20g
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
●エネルギー／91kcal●たんぱく質／6.4g●脂質／4.9g●炭水化物／5.7g●塩分／1.7g
作り方
- ネギは1.5cmの斜め切りにする。辛子明太子は1cmの輪切りにする。
- フライパンにバターを入れ、ネギを並べるようにして両面焼く。
- 辛子明太子を加え、みりん、しょうゆで味をつけ、器に盛る。
ネギの甘みが引き立つ和えものです。辛子明太子のピリっとした辛さがとてもマッチし、ネギの甘みをより引き立ててくれます。また、みりんを加えることで、味がまろやかになりとても食べやすく仕上がっています。炒める際には、バターの代わりにゴマ油を使用してもよいでしょう。辛いものが苦手な方はたらこでもおいしくいただけます。
掲載日：2013年7月22日
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