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ナスとシシトウの揚げびたし
冷蔵庫で2~3日置いても美味しくいただけます。
材料(4人分)
- ナス
- 5個
- シシトウ
- 15本
- 大葉
- 10枚
- ミョウガ
- 2個
- ショウガ
- 1かけ
- 揚げ油
- 適量
【A】
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- めんつゆ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
●エネルギー/264.3kcal●たんぱく質/2.6g●脂質/24.1g●炭水化物/7.9g●塩分/1.2g
作り方
- ナスは縦4等分にし、皮目に切れ目(格子状)を入れる。
- シシトウに1cmほど切れ目を数カ所入れる。
- 大葉は千切りにする。ミョウガは縦2等分にし、斜めに千切りにする。
- ショウガをすりおろし、【A】に入れてたれを作る。
- フライパンに油を熱し、シシトウをさっと揚げる。次にナスの白い方を下にして入れ、途中、裏返して皮目を挙げる。
- ⑤を皿に盛り付け、大葉とミョウガを飾りつけて、たれをかける。
冷蔵庫で2~3日置いても美味しくいただけます。
掲載日:2021年7月15日
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