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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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ナスとシシトウの揚げびたし

冷蔵庫で２～３日置いても美味しくいただけます。

材料（４人分）

ナス
５個
シシトウ
１５本
大葉
１０枚
ミョウガ
２個
ショウガ
１かけ
揚げ油
適量

【A】

酢
大さじ３
しょうゆ
大さじ３
めんつゆ
大さじ１
ごま油
大さじ１

●エネルギー／264.3kcal●たんぱく質／2.6g●脂質／24.1g●炭水化物／7.9g●塩分／1.2g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ナスは縦４等分にし、皮目に切れ目（格子状）を入れる。
  2. シシトウに１ｃｍほど切れ目を数カ所入れる。
  3. 大葉は千切りにする。ミョウガは縦２等分にし、斜めに千切りにする。
  4. ショウガをすりおろし、【Ａ】に入れてたれを作る。
  5. フライパンに油を熱し、シシトウをさっと揚げる。次にナスの白い方を下にして入れ、途中、裏返して皮目を挙げる。
  6. ⑤を皿に盛り付け、大葉とミョウガを飾りつけて、たれをかける。

冷蔵庫で２～３日置いても美味しくいただけます。

掲載日：2021年7月15日

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