
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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焼き茄子の香味びたし

材料(4人分)
- なす
- 4本
- みょうが
- 8個
- ごま油
- 大さじ5
- おかか
- 5g
- 大葉
- 4枚
調味料【A】
- めんつゆ
- 100cc
- 水
- 200cc
●エネルギー/194kcal●たんぱく質/3.6g●脂質/15.2g●炭水化物/11.2g●塩分/2.5g
作り方
- 小鍋に調味料液を作っておく。
- みょうがは2~4つ割にしておき、大葉は千切りにして水につけておく。
- なすは縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れ、ひと口大に切る。
(1個を6~8等分) - フライパンにごま油を熱し、なすに焼き色をつける。(内側を3分位、皮目を2分位)
- 1に4を入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、みょうがを加える。
- 深めの小鉢に、なす、つけ汁(少々)、みょうが、おかか、大葉の順に盛り付ける。
ごま油の量は、なすの大きさにより加減してください。めんつゆの濃さは、つけ麺と同量にする。薬味は好みにより、あさつき、おろししょうがでもOKです。
掲載日:2016年8月10日
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