地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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焼き茄子の香味びたし
ごま油の量は、なすの大きさにより加減してください。めんつゆの濃さは、つけ麺と同量にする。薬味は好みにより、あさつき、おろししょうがでもOKです。
材料（4人分）
- なす
- ４本
- みょうが
- 8個
- ごま油
- 大さじ5
- おかか
- 5g
- 大葉
- 4枚
調味料【A】
- めんつゆ
- 100cc
- 水
- 200cc
●エネルギー／194kcal●たんぱく質／3.6g●脂質／15.2g●炭水化物／11.2g●塩分／2.5g
作り方
- 小鍋に調味料液を作っておく。
- みょうがは２～４つ割にしておき、大葉は千切りにして水につけておく。
- なすは縦半分に切り、皮目に格子の切り込みを入れ、ひと口大に切る。
（１個を６～８等分） - フライパンにごま油を熱し、なすに焼き色をつける。（内側を３分位、皮目を２分位）
- 1に4を入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、みょうがを加える。
- 深めの小鉢に、なす、つけ汁（少々）、みょうが、おかか、大葉の順に盛り付ける。
ごま油の量は、なすの大きさにより加減してください。めんつゆの濃さは、つけ麺と同量にする。薬味は好みにより、あさつき、おろししょうがでもOKです。
掲載日：2016年8月10日
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