●エネルギー／458kcal●たんぱく質／15.8g●脂質／39.3g●炭水化物／13.3g●塩分／1.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ナスはへたを切り落とし、ピーラーで縦に4か所皮をむく。皮の部分に包丁を入れて、縦4つ割りにする。
2. たっぷりの水に①を入れて、約2分さらし、ペーパータオルで水気を拭きとる。
3. 豚肉バラ肉を１枚広げ、ナスを斜めに巻き付けて、ギュッと握って密着させる。残りも同様に巻く。
4. バットに片栗粉を適量を広げ、③を転がして薄くつける。Aを混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がつくまで、転がしながら焼き、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする。
6. べーパータオルで余分な脂を拭き、Aを回し入れ、中火で絡めながら煮詰める。刻みネギをふりかける。
7. 《インゲンの胡麻和え》インゲンを茹で、B でからめる。

掲載日：2023年8月15日