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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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豚肉のきゅうりソース

ニンニクはすりおろすので、お好みで…
ピリッとパンチの効いた辛さが暑い夏にピッタリです。

材料（4人分）

豚肉（生姜焼き用）
300g
玉ネギ
2個
ナス
2本
キュウリ
1・1／2本
 
 
酒
少々
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2

【Ａ】

めんつゆ
大さじ3
豆板醤
小さじ1
酢
大さじ1
※キュウリ
1／2本
※生姜
1片
※ニンニク
1片
ごま油
小さじ1

●エネルギー／310kcal●たんぱく質／16.5g●脂質／21.6g●炭水化物／10.6g●塩分／1g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 玉ネギ、ナスは薄く切る。
    豚肉に塩、コショウ、酒少々ふる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を色よく焼いて取り出しておく。
  3. (2)にオリーブオイルを足し、玉ネギ、ナスを焼く。
  4. キュウリは、薄くスライスして塩を少々振っておく。
  5. 【Ａ】の調味料を合わせておく。（※キュウリ、生姜、ニンニクはすりおろす）
  6. 玉ネギ、肉、ナス、玉ネギ、肉、ナスと重ね(4)のキュウリを上に乗せ【Ａ】の合わせ調味料をかける。

ニンニクはすりおろすので、お好みで…
ピリッとパンチの効いた辛さが暑い夏にピッタリです。

掲載日：2014年7月26日

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