地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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長いもの肉まき天ぷら
材料（4人分）
- 豚ロース
- 300g
- 長いも
- 1/2本
- インゲン
- 5～6本
- あげらく天
- 適量
- 水
- 適量
- 揚げ油
●エネルギー／473kcal●たんぱく質／16.3g●脂質／25.9g●炭水化物／32.4g●塩分／0.2g
作り方
- 長芋は1cm角の拍子切りにする。
- インゲンは塩ゆでにする。
- 肉で長いもをまき、巻き終わりを片栗粉で止め、水で溶いたあげらく天にからめる。
- 低温の油でじっくり揚げる。
あげらく天を使い、肉まきを天ぷらにした一品です。普段の肉まきにちょっと一手間加えるだけで、いつもとは違う楽しみ方ができます。抹茶塩や大根おろしにつけていただくほか、衣にゆずの皮や青のり、ごまや大葉などを加えてあげてもよいでしょう。お肉にした味をつけてから揚げると、そのままいただくこともできます。肉の代わりにベーコンで巻いてもおいしくいただけます。
掲載日：2013年7月22日
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