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インゲンと豚肉のきんぴら
材料（4人分）
- 豚肉（生姜焼き用）
- 200g
- インゲン
- 200g
- ニンジン（中）
- 1本
- エリンギ（大）
- 1本
- こんにゃく
- 200g
- サラダ油
- 適量
【A】
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
●エネルギー／204.5kcal●たんぱく質／14.6g●脂質／6.1g●炭水化物／22.1g●塩分／2.7g
作り方
- ニンジンは皮をむき５cmの長さで厚めの短冊切りにする。エリンギはニンジンと同じように短冊切り。
- こんにゃくはニンジン、エリンギの大きさに合わせて切り、湯がく。
- インゲンは筋を取り半分に切る。豚肉は５mm位に細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンジンを炒める。
- インゲン、豚肉を加えて炒め火が通ってきたら、エリンギ・コンニャクを加えて更に炒める。
- しっかり火を通してから【A】の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
夏野菜のゴーヤ、ズッキーニを入れても良いです。また、好みで炒める時に赤唐辛子を入れてピリ辛にしてもおいしいです。
掲載日：2019年7月22日
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